(Please scroll down to read the English translation) 南都记者 刘素楠 2008年，12个法国年轻人想为上海做些有意义的事情，他们成立海上青焙坊，教困难家庭的孩子学习烤面包，正宗的法式烘焙技术。当时，这是中国唯一一个法式烘焙培训。 他们将中国贫困青年送到法国学习，将他们送进五星级大酒店，他们连接N G O、企业和中国最穷困的青年，改变命运带来的苦痛。 父亲出事，家道中落，当时年纪还小的张政海兄弟俩上不起学。一个叫做“马大夫之家”的法国慈善机构来到了村子里，资助他和弟弟上学。上到大专的时候，张政海因为不太喜欢自己的学校，断然退学，去南方打工。但打工的生活也没有想象的好，张政海感到自己的梦想被工厂的生产流水线吞噬了，日复一日，“每天都在煎熬”。 但是，海上青焙坊(SY B )改变了他的生活。2008年，12位在上海工作的法国人发起成立了海上青焙坊，为来自困难家庭的青少年提供免费法式烘焙技术训练。他们相信：授人以麦，三餐之需；授人以焙，终身之用。海上青焙坊创立之初，便与N G O合作寻找合适的学员，“马大夫之家”推荐了张政海。 这个22岁的年轻人没想到，自己日后能进入五星级大酒店工作，甚至还能去法国学习烘焙！两年之后，张政海的名字和照片出现在SYB的宣传手册上，激励着一个个对未来怀有香甜梦想的年轻学员。 海上青焙坊诞生 2008年，12个法国年轻人想为上海做些有意义的事情。“越来越多的法国人来上海工作，但上海只是一个职业生涯中转站，或早或晚总会离开———我们很想为这座城市留下些什么。”元老会员C ecile在接受媒体采访时解释。 他们做了一个市场调查，发现面包、西点在上海越来越受欢迎，但法式面包却很少，因此萌生了做法式烘焙培训的想法，并将培训对象锁定为最需要帮助的“孤儿”。海上青焙坊项目主管林兰告诉记者，在当时这是中国唯一一个法式烘焙培训。

文/王莉娟 图/赵小鲁 日前，法国食品部部长纪尧姆·加洛参观海上青焙坊（SYB），这是他中国之行的其中一站。海上青焙坊通过教授贫困青少年法式烘焙技艺，帮助他们自谋出路。家乐福基金会自2009年SYB创立之初开始资助项目，并成功集结了驻上海的许多法式食品公司为这个创新的项目提供专业支持。至今，海上青焙坊已培训近100名来自中国各地的学生，他们学会了法式烘焙，并在逐渐扩大上海烘焙市场得到更好的工作机会。 此次轻松的午餐访问中，加洛部长与海上青焙坊培训师交谈，了解他们从SYB学员的身份晋升到项目今天的培训师，他们在法国接受培训的经验、和他们现在在传递法式烘焙的过程中遇到的挑战以及他们的梦想。 French Minister for Food Guillaume Garot visited the baking centre of Shanghai Young Bakers (SYB) during his stay in Shanghai recently.

(Scroll down to see the English translation) 文_李东哲 五年前，12个法国年轻的留学生，在上海成立“海上青焙坊”。海上青每年会招募20名年龄在17-23岁的贫困年轻人，向其免费提供一年的培训，同时教授一些生活工作能力以及英语。 林兰是海上青焙坊中为数不多的全职工作人员。这位法国姑娘在家乡时就参与过不少公益项目，但“在法国这是一件很正常的事，但是到了中国，似乎就不太正常了”：一方面是媒体的好奇， 另一方面则是中国公益事业的现状：“很多机构几乎全都是靠志愿者来维持，却能让几千个孩子获得重新上学的机会”，很神奇也很不容易。 每年海上青会先接受合作公益组织推荐的年轻人，再经过面试，选出“家里真正有困难且对烹饪和烘焙真正感兴趣的人”。毕业后大部分学员都被所在实习的四星五星酒店留下。 前项目主管高凤熙曾经说：“那些孩子其实并不喜欢有人直接给他们钱。让他们自己有工作的能力，这样才能不再依赖别人” 。和这些年轻人类似，林兰最近一直在思索海上青的“变身计划”：她希望海上青能够自筹资金，不再单纯依靠企业的赞助。若真能实现，海上青或许能给年轻人带来更多意想不到的机会。 Reported by LI Dongzhe Five years ago, “Shanghai Young Bakers” was