3月17日，青焙坊的学生们得到了一次特殊的学习机会，来自巴黎大磨坊（GMP）的烘焙大师Genty光临青焙坊烘焙中心，为学生们亲身示范如何最大程度利用GMP面粉制作传统法式面包。 Genty出生于烘焙世家，十三岁时就开始跟随父母学习烘焙，而且他的儿子现在也已成为烘焙师。他自己开了一家面包店，经营了15年后，他转至GMP烘焙学校任教，已经工作了近20年。而今，他调至GMP国际部，每年前往二十多个国家宣传大磨坊出品的面粉，在当地烘焙学校及高端酒店传授烘焙技艺。 虽然是休息日，但听说会有法国大师来教课，学生们兴奋不已，早早地就聚集到烘焙中心。Genty带来了11款面包的配方，制成了三种法棍、羊角、布里奥、维也纳甜面包、全麦面包、米饭面包、黑麦面包。青焙坊的张政海老师解释道：“尽管几个配方制作的是同一种面包，但因为采用了不同的工艺和面粉，故风味各不相同。” 学员们十分珍惜此次学习机会，认真聆听Genty的讲解，观摩老师的手法，不时记录要点。短短一上午，有的同学已经记了满满两页纸。不过最精彩的时刻还是在傍晚时分，Genty小心地拿起今天的烘焙成果，精心摆放在长桌上。看着面包组成的美丽图案，同学们纷纷拿起手机拍照。整整八小时才制好的面包在几分钟的时间内分食一空。了解到同学们的背景，感性的Genty先生热泪盈眶，他殷切鼓励学生们坚持对烘焙的热情，期待将来在顶级酒店中见到他们，那时他们一定会成为酒店的首席烘焙师！ 青焙坊的老师们也同样赞叹于这次精彩绝伦的课程。王莉老师说道：“这是我经历的最好的课程，Genty不仅仅烘焙技术高超，最难得的是他对烘焙和教学饱含最真挚的感情。今天学生了烘焙了平日两倍的面包，而且都十分美味！” 感谢Genty大师带来的精彩烘焙课程，同时感谢巴黎大磨坊一直以来为青焙坊免费提供面粉！ On March 17th, SYB students got a special chance to learn directly from a French master baker. Genty, from

3月14日，青焙坊学员们参加了在上海举办的首届传统法棍制作大赛，本次比赛由法国发酵剂生产商乐斯富集团主办。比赛鼓励每位参赛者制作独特的法式长棍。青焙坊的学员们展现了他们的创意，别出心裁地利用米酒、黄豆制作法棍。 评审团主席由乐斯富烘焙中心总监David Bresard担任，评审团成员也均是烘焙行业中的翘楚，包括上海浦东嘉里大酒店的西点房厨师长等。第二天，评审会宣布了入围选手名单。不过很遗憾，青焙坊学员全都没有入选。对此，培训师王莉表示：“如果有人能入选，我们当然会十分激动。可是，我们也不能期望太高，毕竟学生们是跟有着丰富经验的烘焙大师们比赛。大家自今年开始，就十分努力，进步也很显著。身为他们的老师，这才是我最值得自豪的！” 感谢乐斯富集团组织本次大赛，也感谢乐斯富集团一直以来为青焙坊免费提供发酵剂。 On March 14th, SYB students took part in the first competition of the best traditional French baguette of Shanghai, organized by

3月9日，青焙坊又开始在延平路425号的自由市场售卖面包了。面包全部由青焙坊学员亲手烘焙，市场售卖也是对学员水平的最好检验。本次市场售卖的面包种类有羊角可颂，小头布里奥，葡萄干卷，巧克力包，杏仁布里奥，皇冠，法棍，乡村面包等。 天气极好，阳光明媚，从下午开始，摊前的顾客逐渐多了起来。许多当地居民在品尝后慷慨解囊，赞叹我们的面包足够地道。临近傍晚，一位老爷爷来到摊前，大手一挥，把三个巨大的杏仁布里奥收入囊中。我们要向他介绍青焙坊时，他豪爽一笑，说，“电视上都报道你们了，我还能不知道吗？” 好天气带来了好运气，昨日的成果非常不错。当然，好的销售额离不开学员们水平的提高，愿他们继续进步！ SYB sold its bread once again in Yanping Market on March 9th. All the bread was baked by SYB students. Markets are

昨日，首届莎玛美食节在浦东新区的莎玛社区举办，海上青焙坊很荣幸受邀参与。青焙坊的学生们为本次美食节售卖精心制作了各种蛋糕，包括修女泡芙、布雷斯特泡芙、马卡龙、泡芙球、柠檬挞等，蛋糕很受莎玛社区居民的欢迎。 市集一直是青焙坊筹资及扩大影响力的方式之一。美食节期间，不时有蛋糕店老板、酒店高管来到青焙坊摊位前咨询，希望我们的学员毕业后到其麾下工作。请继续关注青焙坊的网站和微博，我们下次市场见！ The first Shama Food Market was held in Pudong on March 5th and SYB was invited to attend. SYB sold the cakes that

海上青焙坊于昨日参与了River of Hearts（爱心之河）的志愿活动，并为所有参与活动的志愿者提供了芒果慕斯和香草夏洛特蛋糕。爱心之河旨在为富人提供捐助衣服、鞋子、床具、玩具和其他日常用品的机会。大概每四个月，爱心之河会把捐赠的物品集中起来，召集志愿者对物品进行分类。之后捐赠品将分类打包，运送到中国的偏远乡村。 青焙坊的学员们和参与爱心之河的其他志愿者一起，把市民捐出的衣物按性别、季节、年龄分类，以便分门别类运送至有需求的人群。因为青焙坊是公益组织，青焙坊的学生们可以直接带走合适的衣物。现场，学生们认真规整衣物，不时因遇到稀奇古怪的衣服而哈哈大笑。 值得一提的是，青焙坊的同学为此次参与活动的志愿者们带来了美味的蛋糕。我们带来的蛋糕很快被分食一空，只剩下桌上十个空空的蛋糕盒。 感谢志愿者们的工作，当日打包了260个包裹、193个箱子，并全部运往偏远山区。 On March 2Nd , SYB attended the volunteering activity organized by River of Hearts (ROH). River of Hearts is

SYB为“绿色畅饮”庆典特制法式婚礼蛋糕 “绿色畅饮·中国”是关注环保与社会议题的公益组织，会定期举办沙龙，邀请相关人士讨论相关议题，并为之身体力行。在过去的12月中，绿色畅饮每月放映一部关于可持续发展的国际记录片，并为“根与芽”组织的“百万植树计划”栽种了250棵树苗。 SYB很开心能为本次一周年庆典制作蛋糕：蛋糕是传统法式婚礼蛋糕，主要原料有香草、巧克力和咖啡泡芙。与会嘉宾也都极为赞赏我们的蛋糕。 祝绿色畅饮生日快乐，一切顺利。 SYB celebrates the one-year anniversary of Green Drinks! Green Drinks China regularly organizes events that aim at getting people together to