News & Events

  • The Young Bakers Reunited for the Lantern Festival 年轻烘焙师相聚庆元宵

    The Young Bakers Reunited for the Lantern Festival After two weeks back home enjoying their families and childhood friends, SYB students were all back to

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  • 海上青焙坊2014年1月简报月刊 SYB 2014 January Newsletter

    海上青焙坊学生在中国各地祝大家:新春快乐! 又到了这一时刻:中国各大沿海城市的街道变得空空如也,数百万人纷纷回到他们的家乡庆祝农历新年……海上青焙坊的学生们曾兴奋地讨论过假期的安排,而现在,他们平日上课的烘焙中心已变得异常安静。在上海探索、学习了一学期之后,28名学生现在已返回他们的家乡过年。 直到现在,他们的家人还仅仅是通过他们看到过的照片了解了海上青焙坊,或是通过学生们自豪地寄回家中的一袋袋面包了解了我们。现在,他们将亲眼见证他们的孩子或兄弟姐妹所经历的改变,因为学生们都将把自己迄今为止所取得的成绩反馈给他们的家人。 回家是一个漫长的旅程,学生们或是乘坐火车,或是乘坐长途大巴,住的最远的学生甚至要花费整整两天才能到家!海上青焙坊是一个容易让人产生误解的名字:尽管培训主要是在上海,但多亏了家乐福基金会,我们得以资助来自中国各地的学生们。今年,我们的学生来自中国6个不同的省份。随着他们与家人共同分享他们在海上青焙坊的进步与希冀,他们已成为海上青焙坊项目的推广大使,将足迹遍布整个中国。 林兰,项目经理 SYB students wish you a happy Chinese new year, from all around China! Here it is, this time of the

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  • 海上青焙坊学生参加巧思磨咖啡工作坊 The Young Bakers attend Jonas Emil coffee seminar

    海上青焙坊学生参加巧思磨咖啡工作坊 (Please scroll down to see the English version) 1月19日,海上青焙坊的学生们非常开心地迎来了期待已久的、由巧思磨组织的咖啡工作坊。学员们充满了期待和好奇,因为很多学员会在今天体验和完成自己的第一次。 第一次学习认识咖啡豆,第一次参与制作咖啡,第一次了解咖啡烘焙和咖啡生长种植的过程;第一次学习专业的现场咖啡测杯,还有,最值得一提的是:第一次在现场喝到,五六种来自不同国家和产地的纯正咖啡。 当然提到这么多第一次,我们要感谢巧思咖啡创始人戴维德先生,于振海先生和他们的同事周萍小姐,是他们带给学员们这么多的第一次感受和知识。大家一起在三位特邀老师的带领下,学员们从咖啡的发源地,生长,种植一直学习到不同的咖啡制作工艺,很多的陌生名字又第一次被提起:危地马拉,埃塞尔比亚,印度尼西亚,牙买加等,来自这些国家的咖啡豆,都带着不同的味道。 三位老师带领着大家第一次品尝了不同咖啡在它每一阶段特有的味道,学员们从闻咖啡的干香气、湿香气到喝每种咖啡时的味道,再到后味到酸味,仿佛是在品尝一次咖啡盛宴! 再次感谢巧思磨咖啡的戴维德先生,于振海先生和周萍小姐对海上青焙坊的大力支持!在春节来临之际,在这里感谢所有支持和关心,关注海上青焙坊的企业和人们:春节快乐,万事如意! 张政海,海上青焙坊烘焙老师 The Young Bakers attend Jonas Emil coffee seminar On January

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  • Jiuqian’s little musicians further their discovery of bakery 久牵小小音乐家的烘焙之旅

    Jiuqian’s little musicians further their discovery of bakery On Sunday January 12th, Jiuqian volunteer center’s migrants kids joined for the second time our fun and

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  • 溜冰场上的温情 The warmth of the ice-skating rink

    溜冰场上的温情 (Please scroll down for the English version) “你要先把你的溜冰鞋系紧……” “我来扶着你帮你练习吧……” “你别怕摔,我们也是摔出来……” 看着在溜冰场上小青们的行为,听着他们之间的对话,我倍感欣慰,刚到上海的那些羞涩和胆怯的小青们,现在变得大胆,坚强,乐观,相互帮助,更是有着很强的团结意识。当别的同学有困难时其余的人都会暖心的送去他们的帮助和他们的关心。 “老师,我们的老大啥时候来呢?”一位在休息的小青问我,小青口中的老大就是我们的智行基金会的创始人——杜聪,小青们喜欢喊杜总为老大,当我问为什么时他们异口同声的说因为亲切,我恍然大悟,杜总在小青们心中一直就是亲人,正是因为有杜总的帮助小青们才能毫无顾虑的在上海学习工作和生活。也正是因为SYB的存在,小青们的青春才有了更多的色彩。 溜冰鞋划过冰面时会有一道道的星光,像天空中的星星,那么的耀眼。所有的小青们就如同不同的星星,他们拥有着不同的闪光点,在SYB尽情的闪耀,尽情的展现属于他们的光芒。 中午我们和杜总一起共进午餐时,围在杜总周围的都是小青们,吃饭的途中小青们都在跟杜总讲述着自己认为有趣的话题,就像小青们在跟自己的家人讲述他们在SYB,在上海的各种成长与进步。 可是相聚的时光总是短暂的,很快我们要和杜总分别了,小青们跑过来拥抱杜总,我想一个拥抱就传达了小青们的所有感情。 溜冰场虽然有点冷,但是却处处都充满了温情。 郑晓英,生活老师 The warmth of the ice-skating rink “You

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  • 海上青焙坊2013年12月简报月刊 SYB 2013 December Newsletter

    在分享中成长 每当我参加与海上青焙坊项目有关的讨论时,“你们所遇到的最大的困难是什么?”这一问题总是会被提及。的确,海上青焙坊遇到过许多挑战。但是,那些致力于为贫困青年提供免费培训,并帮助他们找到工作(比如成为一名烘焙师)的人们,哪一个不会遇到困难呢?但是,当我回顾2013年,令我印象最深刻的却不是我们所遇到的挑战,而是越来越多的个人和企业通过分享资源,来支持我们的项目。 如果没有家乐福基金会的支持、乐斯福的专家和法国奥里亚克烘焙学校的帮助,海上青焙坊不会被建立起来。如果没有我们的合作伙伴巴黎大磨坊、兰特黎斯和西诺迪斯为我们提供原材料,学生们学习传统法式烘焙和法式西点会十分困难。如果没有如雅高集团在内的五星级酒店的支持,学生们就无法将他们的技能应用到实际工作中去。与此同时,如果没有铺路石青少年发展中心提供的英语课程和生活技能课,学生们也会在实习中遇到诸多困难。 有许许多多的合作伙伴选择与我们分享他们的资源,因为他们关注我们的事业,并相信通过职业技能培训可以让孩子们获得力量。他们与我们有着共同的信念,那就是:发挥这些贫困青年的潜能,可以叠加他们的资源,并产生长期的深远的影响。而最大的回报也就是看到烘焙师们与其他人分享他们的技能,正如这个月,孩子们在法国博古斯学院西餐厅做的那样。 今年,学生们一起准备和分享了圣诞大餐来庆祝这个节日。他们与我一起,感谢你们对我们项目的信任,并祝愿你们在2014年创造出更多值得分享的瞬间! 林兰,项目经理 Sharing is Growing Every time I engage in a discussion about Shanghai Young Bakers, the question “What is your

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  • SYB students visit Carrefour Gubei to prepare for their internships 海上青焙坊学生前往家乐福古北店为实习做准备

    SYB students visit Carrefour Gubei to prepare for their internships SYB’s mission is to empower underprivileged youth by training them in French bakery and pastry,

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  • 海上青焙坊学生参加手工制作活动 SYB students attend Fudan DIY activity

    海上青焙坊学生参加手工制作活动 2013年12月8日,复旦大学助学成长家园活动部的同学和海上青焙坊的同学一起举办了一场以“环保”为主题的手工制作活动。整个活动在有冬日温暖阳光陪伴的午后于复旦大学拉开了序幕。 活动的第一项是“环保小知识”的讲座,SYB成员在整个过程中认真的听着主持人的讲解和介绍,也认真的观看了相关的视频。 接下来是时长两个小时的手工制作环节,学生们分为四组,制作的内容分别是:蛋壳也有大用处(碎蛋壳作画),秋叶飘飘泛书香(树叶书签和拼贴画),水瓶纸杯总动员(笔筒等各种工艺品),废铁钢丝齐上阵(花朵,戒指等等)。把本组手工制作所需要的材料物资拿到手后,令人期待的手工制作便已开始。小组内多数组员与组长合作愉快,大家制作了精美的成品。最终,第三小组勇夺桂冠,他们制作了精美的花朵。每个SYB的成员们都获得了包括卡套在内的小礼物。 整个活动最终在家园活动部成员的努力与海上青焙坊成员的配合下得以划上了一个圆满的句号,活动部的成员和SYB成员收获了友谊也收获了知识。 ——复旦大学学生 SYB students attend Fudan DIY activity On December 8th, students from Fudan University and the Young Bakers attended a

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  • From Young Bakers to French chefs 从烘焙师到西餐大厨

    Institut Paul Bocuse and Shanghai Young Bakers’ students share their passion Part 2: From Young Bakers to French chefs After acting as teachers for the

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