News & Events

  • Shanghai Daily – French baker calls teaching a recipe for success

    Shanghai Daily, June 14th 2011 French baker calls teaching a recipe for success Thomas Kalkhoven (right) teaches students French baking skills at a training class

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  • French Baguette Like A Four Leaf Clover

    French Baguette Like A Four Leaf Clover English.Eastday.com, 2011-06-13, 13:19 French baguette Could you imagine that buying pastries or bread at the supermarket or eating

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  • 解放牛网(Jiefang Daily) – 海上青焙坊”助力贫困孩子成为法式面包师 (SYB helps children in difficulty to become French bakers)

    解放牛网(Jiefang Daily) June 10th 2011 海上青焙坊”助力贫困孩子成为法式面包师 (SYB helps children in difficulty to become French bakers)   叶正 即时播报 钱晨祎 21岁的陈祥鸽打开烘烤箱,取出由他和学员们制作的面包,面包特有的香气溢满工场。法国人称,这是地道的法式面包。 一群生活在上海的法国人创办了“海上青焙坊”,帮助孤儿或来自单亲家庭、家境困难的年轻人成为法国面包师,如今已有50多人从这里学成后,走进了沪上五星级酒店或大型超市的面包房,成为手艺精湛的法式面包师。 “海上青焙坊”在2009年启动,至今,来自全国各地的50多名贫困家庭的孩子参加了培训,陈祥鸽是其中的一位。他出生于河南,11岁、12岁时父母先后 去世,年幼的他被山东荷泽的一个家庭收养。“海上青焙坊”通过智行基金会了解了小陈的情况,让他来到上海的“海上青焙坊”培训,如今他已成为一个技艺不错 的面包师,已有知名企业要聘用他。 能说一口流利中文的法国人马弘睿是“海上青焙坊”的项目经理。他说,“面包等西式糕点在上海越来越受欢迎,但地道的法式面包店还不多,培训法式面包师,学员们的就业前景应该不错。”

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  • SYB Promotion n°3

    Promotion SYB N°3 LePetitJournal.com – SOCIAL/ COMMUNAUTE, 2011-06-02, by Stephanie Devel L’association Shanghai Young Bakers (SYB) offre à des jeunes chinois orphelins ou défavorisés une

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  • China Modern Baking

    China Modern Baking 烘焙通 No. 28, 2011-06-01 There is an old saying in China: “Saving one life is better than setting up a seven-storey pagoda”.

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  • May 2011 Newsletter

    As May passes by, the students of the third in-take are coming closer and closer to their graduation. However, our young bakers are enjoying a

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  • 环球时报 (Global Times) – 面包香冲淡生活苦涩

    环球时报 (Global Times) May 19th 2011 面包香冲淡生活苦涩 23岁的张振海做梦也不曾想过有朝一日他能飞去法国留学。16岁时成了孤儿,付不起学费只得辍学,好不容易在一家玩具厂找到个收入微薄的工作,“当 时觉得自己像一部机器,熬不到出头之日,这辈子没什么指望了”。2009年的一天,“天大的好事”落在了他头上,一群法国人通过慈善机构找到了他,说可以 让他免费学做法式面包,毕业后在上海五星级酒店的面包房工作,问他有没有兴趣?“感觉像中了大奖,这是真的吗?”就这样,没吃过面包、没出过远门的张振海 从安徽老家来到了上海,穿着厨师服学做法式面包,和他一起的还有来自全国各地的20多名孤儿。后来,张振海学了法语,又和同学肖金金、王莉一起拿到了法国 签证,共赴欧洲最负盛名的欧里亚克烘焙大学留学。 授人以渔改变命运 让张振海们重拾人生希望的是一群生活在上海的法国人和他们创办的公益机构Shanghai young bakers(海上青烘焙坊)。2009年2月“海上青”正式启动至今,共培训了53名孩子。“我们通过智行基金会、马大夫之家和Half the Sky这3家公益机构牵线搭桥,愿意帮助的孩子基本上要满足这些条件:17岁到23岁之间,初中毕业、身体健康、没有犯罪记录。最重要的是,他们要喜欢烘 焙,有motivation(动力)。有个孩子到上海后,整天哭着说不喜欢做面包,我们只好把他送回去了。”“海上青”烘焙坊的项目经理马弘睿 (Thomas Meron)说。2010年,“海上青”被评为上海最具潜力的公益项目之一。 “授人以鱼不如授人以渔。‘海上青’烘焙坊既为社会献了一份爱心,也回应了中国烘焙市场面包技师短缺的现状。中国有不少贫困的孩子需要帮助,能改变他 们命运的不是钱,而是谋生的技能。我们两期的培训学员毕业后全都找到了工作。上海的烘焙行业,面包师傅很缺,蛋糕师傅又太多,几乎每个星期都有人打电话找 我推荐面包师,孩子们找工作绝对不是问题。”马弘睿是目前“海上青”唯一的全职员工,为了“海上青”,他毅然辞掉了在法国大企业的高薪工作。“有10名志 愿者,平时会来帮忙,但他们毕竟只能贡献部分时间,长期的公益机构还是需要全职人员的。”马弘睿微笑着说。

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  • Master Baker Pascal Tepper – by Jonathan Lau

    On a hot and humid but otherwise beautiful day I got off at the Qilianshan station and began walking to Shanghai Young Baker’s new baking

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  • April 2011 Newsletter

    Joining SYB means an opportunity leading to a brand new future, an opportunity to become mature, and also an opportunity to make new friends. After

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