News & Events

  • Social teambuilding activity with Evonik

    Last Sunday, July 3rd 2011, Shanghai Young Bakers students welcomed 22 Evonik employees in their baking centre to take part in a very special team

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  • 青年报: 让困难青年“充满阳光地活着” /Youth daily: Let disadvantaged young people “live a life full of sunshine”

    青年报/Youth daily June 30th 2011   第三批18位学员7月初就将毕业,将马上为中国烘焙市场的技师补充新鲜血液,对此,高凤熙相当兴奋。   高凤熙是法国人,是“海上青培坊”的教务。而“海上青培坊”,则是专门吸纳一些孤儿、单亲家庭、家境贫困的17岁至23岁的孩子,免费培养他们传统法式烘焙,通过一年两学期的培养,成为烘焙市场的“人才”。   青培坊不仅建立了这些孩子对生活的信心,还让孩子学到了一技之长,回馈社会,自给自足。一位优秀的毕业生就表示:“我成为了餐厅的面点师,长辈以我为荣。” 本报实习生 俞韡岭 见习记者 陈臻 毕业在即“90后”自信展示作品    位于普陀区绥德路889号2号楼3层的海上青培坊的培训中心,外人第一眼看上去不会认为这是一个小型的烘焙基地,但记者随着越来越多的外国人走进一扇门后发现,里面的世界,豁然开朗。 刚进门,一股纯真的奶香味扑面而来,而在进门右侧,18位第三批的学员两人一组在桌边“整装待发”。据高凤熙介绍,今天有外国志愿者前 来“做他们的学生”,而这些做了一年的学生也终于有机会过一把做老师的瘾。“海上青培坊”项目经理马弘睿——也是一位地道的法国小伙儿说道:“这些孩子经 过1年的培训,已经可以成为中级西式面点师,等到下月初毕业后就可以被上海很多知名的面包店聘用。”  毕业在即,这些90后们个个兴奋。记者注意到了一位来自湖北的可爱女孩儿小江。小江说,当初是被自家那边的基金会介绍到上海基金会,然 后青培坊的工作人员就将她介绍到了这个烘焙中心。“你知道吗,我当时就觉得很兴奋,因为我很喜欢学怎么做面包,这个活不枯燥,所以我做了一年并没有觉得 累”,小江说,“其实一开始做出来的面包太丑了,样子很难看,不过现在就好很多啦,等等瞧瞧吧!”小江一脸自信,摆弄着身上的围裙和头上的帽子,似乎迫不 及待展现她的“作品”。  据高凤熙说,虽然本次互动所做的面包“维也纳”和“布利欧修”称不上最难,但孩子们还是认真准备了很长时间。据悉,为了使整个烘焙过程 能在傍晚结束,他们已经将“一次发酵”事先完成了。活动开始后,当这18位孩子教导着比他们都要高很多的外国学生时,都倾注了很大的热情。外国志愿者不 懂,他们就手把手的教;听不懂外语,就请老师翻译了再回答……对已经亲历过困苦的孩子们来说,如今的生活,已然太幸福。

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  • June 2011 Newsletter

    As the summer heat gains intensity, the students’ life is also being heated by the tightened schedule before the final exams. From the end of

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  • Shanghai Daily – French baker calls teaching a recipe for success

    Shanghai Daily, June 14th 2011 French baker calls teaching a recipe for success Thomas Kalkhoven (right) teaches students French baking skills at a training class

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  • French Baguette Like A Four Leaf Clover

    French Baguette Like A Four Leaf Clover English.Eastday.com, 2011-06-13, 13:19 French baguette Could you imagine that buying pastries or bread at the supermarket or eating

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  • 解放牛网(Jiefang Daily) – 海上青焙坊”助力贫困孩子成为法式面包师 (SYB helps children in difficulty to become French bakers)

    解放牛网(Jiefang Daily) June 10th 2011 海上青焙坊”助力贫困孩子成为法式面包师 (SYB helps children in difficulty to become French bakers)   叶正 即时播报 钱晨祎 21岁的陈祥鸽打开烘烤箱,取出由他和学员们制作的面包,面包特有的香气溢满工场。法国人称,这是地道的法式面包。 一群生活在上海的法国人创办了“海上青焙坊”,帮助孤儿或来自单亲家庭、家境困难的年轻人成为法国面包师,如今已有50多人从这里学成后,走进了沪上五星级酒店或大型超市的面包房,成为手艺精湛的法式面包师。 “海上青焙坊”在2009年启动,至今,来自全国各地的50多名贫困家庭的孩子参加了培训,陈祥鸽是其中的一位。他出生于河南,11岁、12岁时父母先后 去世,年幼的他被山东荷泽的一个家庭收养。“海上青焙坊”通过智行基金会了解了小陈的情况,让他来到上海的“海上青焙坊”培训,如今他已成为一个技艺不错 的面包师,已有知名企业要聘用他。 能说一口流利中文的法国人马弘睿是“海上青焙坊”的项目经理。他说,“面包等西式糕点在上海越来越受欢迎,但地道的法式面包店还不多,培训法式面包师,学员们的就业前景应该不错。”

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  • SYB Promotion n°3

    Promotion SYB N°3 LePetitJournal.com – SOCIAL/ COMMUNAUTE, 2011-06-02, by Stephanie Devel L’association Shanghai Young Bakers (SYB) offre à des jeunes chinois orphelins ou défavorisés une

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  • China Modern Baking

    China Modern Baking 烘焙通 No. 28, 2011-06-01 There is an old saying in China: “Saving one life is better than setting up a seven-storey pagoda”.

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  • May 2011 Newsletter

    As May passes by, the students of the third in-take are coming closer and closer to their graduation. However, our young bakers are enjoying a

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