海上青焙坊的12位法国创始人当时都已经在上海生活了多年，他们聚在一起讨论如何创立一个慈善项目来帮助那些家境贫寒的中国青少年。他们受到了一个位于越南的社会型烘焙坊的启发，开始考察中国的烘焙市场。由于四星、五星级酒店已经烘焙坊的快速增加，中国的烘焙市场也在蓬勃发展。
然而由于当时在中国还没有一家培训机构提供正宗的法式烘焙培训，合格的烘焙师还十分稀缺。正是在这种情况下，海上青焙坊应运而生，帮助来自贫困家庭的青少年掌握一项有广泛就业前景的技术，来保证他们在培训毕业后能够找到合适的工作。
海上青焙坊的12位法国创始人当时都已经在上海生活了多年，他们聚在一起讨论如何创立一个慈善项目来帮助那些家境贫寒的中国青少年。他们受到了一个位于越南的社会型烘焙坊的启发，开始考察中国的烘焙市场。由于四星、五星级酒店已经烘焙坊的快速增加，中国的烘焙市场也在蓬勃发展。
然而由于当时在中国还没有一家培训机构提供正宗的法式烘焙培训，合格的烘焙师还十分稀缺。正是在这种情况下，海上青焙坊应运而生，帮助来自贫困家庭的青少年掌握一项有广泛就业前景的技术，来保证他们在培训毕业后能够找到合适的工作。