王莉出生在河南省，在参加海上青焙坊第一届培训之前，她在广东的一家玩具厂打工。王莉先后在法式面包房 Paul的面包部、甜品部 实习，后来赴法国继续深造。她在海上青焙坊任教四年时间，教授面包的制作，并在这之后加入乐斯福公司工作。乐斯福公司是海上青焙坊的主要赞助商之一。在乐斯福公司的赞助下，王莉得以在法国继续学习面包制作，并获得IBP学院颁发的 B. P. 专业文凭。王莉目前在乐斯福上海公司负责培训工作，并经常抽时间帮助海上青焙坊的学员。