我们的培训师

法式烘焙

目前在海上青焙坊授课的两位老师王竟怡、刘东分别是培训项目第六届、第八届的毕业生,由于成绩突出,被选派到法国奥里亚克烘焙学校深造。该学校是海上青焙坊的合作伙伴,也是法国最好的烘焙学校之一。在赴法学习前夕,两位老师在法语联盟上海法语培训中心接受了法语强化培训,并在法国维希 Cavilam法语联盟学校又学习了两个月的法语。在刻苦学习烘焙理论和实践后,两位老师获得法国奥里亚克烘焙学校的专业技能合格证书 (C.A.P.)。两人于2015年6月回到上海,在海上青焙坊执教至今,刘东老师负责教授面包制作,王竟怡老师负责教授甜点制作。

建立一个可持续发展的培训项目

刘东和王竟怡已经是海上青焙坊第三批选拔出来赴法国奥里亚克学习的毕业生了。2011年,张政海、王莉和肖金金等三位海上青焙坊第一届学员在法国获得专业技能合格证书后学成归来,在海上青焙坊任教四年。2015年,金会子和张帅也在法国完成了培训。这七位老师都是海上青焙坊项目成功培养烘焙师的例证,更为重要的是,海上青焙坊培养出具有社会责任意识的公民,他们把从海上青焙坊学到的技能又回报给社会,让更多人受益。
此前,海上青焙坊很幸运能邀请到高骞老师来授课。高老师是个中文流利的法国烘焙师,对教书育人怀有极大热情。感谢乐斯福公司向海上青焙坊推荐了高老师,高老师担任海上青焙坊第二届、第三届学员的老师,他专心致志,耐心细致。
海上青焙坊第一届项目的老师(2009年2月-7月)由志愿者路易和沈华担任,他们在工作之余向学员传授技艺。点击了解更多海上青焙坊的历史。

班主任

海上青焙坊聘用一位全职班主任,在为期一年的培训期间,协调学生活动,陪伴学生生活。由于所有学员都面临家庭和经济上的困难,并大多来自农村地区,朱老师在教育和引导中国青少年领域的工作经验尤为宝贵,学员要培养自尊独立的生活态度。在朱老师的指导和鼓励下,学员们逐步树立起责任意识和团队精神,找到人生方向。

西式面点

海上青焙坊从项目伊始,就与上海市曹杨职业技能学校合作,职校委派专门老师向学员传授西式面点的制作。目前担任授课的是徐老师,每周一给学员上课。

Trainers生活技能

处在社会边缘的青年人要想在现代社会里取得成功,专业技能只是他们必须掌握的众多技能中的一项。他们还需要有强大的内心,能够处理生活中的压力、挫折和困难。由于大多数学员在农村长大,小时候的生活环境可能缺乏关爱,受到很多不良习惯的影响,海上青焙坊要想纠正这种情况,就要在学员脑海里树立起公民的良心意识、责任担当、乐观豁达、尊重他人的精神。由华东师范大学李晓文教授牵头的专家团队开发了一整套生活技能课程,由在指导教育年轻人领域经验丰富的专业人员授课,培养学员坚韧的内心和律己的自我意识,帮助他们在今后的生活工作中获得成功。

 英语

为了能与酒店的外国主厨更好地交流,学员们需要学习基础英语。海上青焙坊与铺路石公益中心合作,由铺路石中心的志愿者给学员每周上两次英语课。老师通过互动游戏和对话,帮助学员掌握英语口语以及厨房专用词汇。学习外语不仅仅是为了沟通,它还增强了学员们的自信心。总体而言,学生们非常喜欢上英语课。