法式烘焙

目前在Shanghai Young Bakers授课的两位老师王竞怡、刘东分别是培训项目第六届、第八届的毕业生，由于成绩突出，被选派到法国奥里亚克烘焙学校深造。该学校是SYB的合作伙伴，也是法国最好的烘焙学校之一。在赴法学习前夕，两位老师在法语联盟上海法语培训中心接受了法语强化培训，并在法国维希 Cavilam法语联盟学校又学习了两个月的法语。在刻苦学习烘焙理论和实践后，两位老师获得法国奥里亚克烘焙学校的专业技能合格证书 (C.A.P.)。两人于2015年6月回到上海，在SYB执教至今，刘东老师负责教授面包制作，王竞怡老师负责教授甜点制作。

生活技能

处在社会边缘的青年人要想在现代社会里取得成功，专业技能只是他们必须掌握的众多技能中的一项。他们还需要有强大的内心，能够处理生活中的压力、挫折和困难。由于大多数学员在农村长大，小时候的生活环境可能缺乏关爱，受到很多不良习惯的影响，海上青焙坊要想纠正这种情况，就要在学员脑海里树立起公民的良心意识、责任担当、乐观豁达、尊重他人的精神。由华东师范大学李晓文教授牵头的专家团队开发了一整套生活技能课程，由在指导教育年轻人领域经验丰富的专业人员授课，培养学员坚韧的内心和律己的自我意识，帮助他们在今后的生活工作中获得成功。