侯爵夫人蛋糕

烘焙师们总是善于将流行元素应用于产品之中,随着烘焙行业的发展,我们总能从甜品店发现出人意料的创意。

比如最近颇受小朋友喜爱的芭比娃娃蛋糕,甜品师们用奶油为芭比们制作各式各样风格的漂亮裙子,甚至首饰,让人不忍心下口。
传统的法式甜点,总是以造型精美,口味丰富著称。然而却鲜有人知道,早在1671年,法国路易十四的年代,法国已经有类似芭比的立体蛋糕诞生。这要归功于被誉为那个时代法国第一美女的Marquise.
善于筹备宴会的Marquise也是历史上首位将昂贵的巧克力大量运用在蛋糕里的皇室成员,并广泛应用立体蛋糕宴请宾客,用以彰显贵族的华丽气息与派头。而后甜点师依据Marquise温柔婉约的形象创造出以其名字命名的侯爵夫人蛋糕,主要以巧克力为原材料。随着时间的推移,慢慢有了许多不同味道的侯爵夫人蛋糕,但造型依旧保持不变,与其说是传统,不如理解为人们更愿意留下Marquise的美貌。

每一款传统甜品的诞生相信都会有他背后的故事,海上青焙坊愿与您一同品尝蛋糕,也能理解蛋糕!
肖金金
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