2009/06 - Connexions

La formation des Shanghai Young Bakers

Inspiré d’un programme similaire en place au Vietnam depuis 2004, le projet Shanghai Young Bakers (SYB) est une initiative qui fut lancée par la Jeune Chambre Economique Française de Shanghai il y a près d’un an. Ce programme de formation en boulangerie artisanale, adapté aux caractéristiques chinoises, s’adresse à un public de jeunes défavorisés chinois, notamment des orphelins, qui, pendant six mois, ont reçu ne formation à l’art de la boulangerie française.

Un groupe d’une dizaine de jeunes volontaires français coordonnés par Céline le Cotonnec, directrice de Commission, et conseillés par Hélène Hovasse, « marraine » du projet, consacrent leur temps libre à ce projet caritatif. L’énergie et la motivation des membres de la commission SYB ont convaincu la Carrefour Fondation et Paul China d’être les deux mécènes du projet. En complément à cette aide financière, sept sociétés partenaires, Carrefour China, Paul China, les hôtels Sofitel, Hyatt et Radisson ainsi que le restaurant français La Grange ont proposé d’accueillir pendant six mois les étudiants de la première promotion. Dix-huit étudiants venus des provinces de l’Anhui, du Hebei et de Shanghai pourront ainsi bénéficier d’une formation en alternance entre école et entreprise.

Mariam Loussignian

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